Vegani so vrsta strogega vegetarijanca, ki iz prehrane izključuje meso, ribe, jajca, mlečne izdelke in druge živalske proizvode.
Povprečni staršec, ki je vseeno, se pogosto skriva, ko se njihov otrok odloči, da postane veganska ali kakšna druga vrsta vegetarijanstva, ki želijo, da bi pediater z otrokom govoril.
Ali bo njihov otrok dobil dovolj vitaminov in kalorij kot vegan?
Ali otroci ne smejo jesti mesa, da bi dobili dovolj beljakovin in železa v njihovi prehrani?
Na srečo, ker bi vaš pediater verjetno težko govoril svojega najstnika iz teh vrst prehrane, če bi poskusil, je večina otrok lahko zdrava vegetarijanca.
Zdravstvene prednosti veganske prehrane
Čeprav ni za vsakogar, veganska prehrana ima resnično veliko koristi za zdravje, in če je dobro načrtovana, je lahko zdrava prehrana za otroke. Starši, še posebej, če so vegani, se tudi počutijo prepričane, da lahko svoje otroke vzgajajo tudi za vegane.
Čeprav ne smemo iti čez črto, ko govorimo o možnih koristih za zdravje kot vegan. Na primer:
- Otroci, vzgojeni na veganski prehrani, niso manj pogosti kot drugi otroci.
- Ne-veganska živila niso polna toksinov in pesticidov.
- Niso vse vegetarijanske hrane zdrave, nekatere so visoke v sladkorju, nasičenih maščobah ali holesterolu.
Živila, ki so del veganske prehrane, so ponavadi nizka v holesterolu in nasičenih maščobah, visoko vsebujejo vlakna (vse značilnosti zdrave prehrane) in lahko povzročijo manjše tveganje debelosti, bolezni srca, visokega krvnega tlaka in tipa II diabetes.
Vegetaranci običajno imajo tudi nižje telesne teže kot ne-vegetarijanci.
Te koristi za zdravje so vodile dr. Benjamin Spock leta 1998, da priporočijo strogo vegansko prehrano za vse otroke, starejše od dveh let.
Zadnja izdaja njegove ikonične starševske knjige "Baby in Child Care", ki je bila objavljena kmalu po tem, ko je umrl, je svetoval, da otrokom po dveh letih ni treba dati mlečnih izdelkov in da lahko dobijo veliko beljakovin in železa zelenjave, fižola in drugih rastlinskih živil, ki se izogibajo maščobam in holesterolu v živalskih proizvodih. "
Spockov predlog je ustvaril veliko polemik, vendar ne zato, ker so strokovnjaki izpodbijali zdravstvene prednosti veganske prehrane, temveč zato, ker menijo, da starši ne bi vzeli dovolj časa in truda za načrtovanje veganske prehrane, ki je vsebovala dovolj kalorij, mineralov in hranila za zagotovitev optimalne rasti pri otrocih.
Verjetno so mislili, da bodo otroci težko sledili prehrani, še posebej, če menite, da je večina staršev že težko pridobiti otroke, da bi jedli dovolj sadja in zelenjave .
Ko pogledate najnovejše statistične podatke, je le okoli 5% ljudi vegetarijancev, le polovica teh ljudi pa je veganska. In velika večina veganov in vegetarijancev, od 70 do 86%, sčasoma upada nazaj in se vrne na prehranjevanje mesa.
Skrbi za veganske prehrane
Ker lahko mnogi otroci že postanejo izbirčni jedi , lahko še bolj omejujejo svoje odločitve, zato težje izpolnjujejo prehranske potrebe z vegansko prehrano. To še posebej velja za dojenčke in malčke.
Nekatera področja, na katera morate posvetiti posebno pozornost, če je vaš otrok v veganski prehrani, vključujejo:
- Vitamin B12 . Ta vitamin se absorbira le iz živalskih proizvodov, zato bo vaš otrok moral jemati dodatke ali jesti hrano, ki je obogatena z vitaminom B12 (imenovano tudi kobalamin), vključno z alkoholiziranim sojinim mlekom, alkoholiziranimi žitami in nekaterimi nadomestki za meso (berite oznake na živilih). Prehranjevalni kvas je še en način za pridobitev dodatnega vitamina B12 v prehrani vašega veganskega otroka.
- Omega-3 maščobne kisline . To so bistvene maščobe, ki jih morajo naša telesa priti iz naše prehrane in so med ribjimi olji . Lahko dobite tudi iz rastlinskih olj, poleg utrjenega sojinega mleka, obogatenih žit, temne zelenice in oreščkov.
- Železo . Večina staršev ugotavlja, da je meso dober vir železa. Kako drugače lahko otroci dobijo železo v svoji prehrani? Poleg železa utrjenih živil in dodatek lahko vegetarijanci dobijo železo iz fižola, zelenjave, tofu, zelenjave, suhega sadja in drugih železovih bogatih živil . Upoštevajte, da je telo težje absorbirati nehemsko železo, ki jo najdemo v sadju, zelenjavi in zrnih, kot heme železo, ki jo najdemo v rdečem mesu, perutnini in ribah.
- Vitamin D. Ta vitamin je prisoten v alkoholiziranem mleku , jajčnih rumenjakih in ribah. Vaše telo prav tako daje vitamin D, kadar je izpostavljeno sončni svetlobi, vendar to ni zanesljiv vir, saj bi morali otroci uporabljati zaščito pred soncem, ki blokira ta proces.
- Kalcij . Za razvoj močnih kosti je potrebna dieta z živili, ki so bogati s kalcijem, da bi ustrezala dnevnim potrebam. Prav tako je pomemben način za preprečevanje razvoja osteoporoze pri odraslih. Mnoge zelenjave vsebujejo kalcij, zlasti brokoli, sladek krompir, odlične severne in morske zrnje ter listnate zelenice. Svojemu otroku lahko daste tudi sojino mleko ali pomarančni sok, ki je obogaten z dodatnim kalcijem.
- Cink . Vaš otrok bo morda potreboval dodatke ali jedel hrano, ki je ojačana s cinkom, da bi dobili dovolj tega pomembnega mineralnega izvora, saj so najboljši viri cinka meso in jogurt. Cink je tudi v celoti zrna , rjavi riž, stročnice in špinača.
- Kalorije . Veganske diete imajo lahko manj kalorij kot diet, ki vključujejo meso in mlečne izdelke, toda za povprečnega otroka, to bi lahko bilo dobro v tem dnevu visokih stopenj debelosti pri otrocih. Čeprav ni potrebno vsakodnevno štetje kalorij, morate zagotoviti, da vaš otrok prejema dovolj kalorij za optimalno rast. Na splošno, če vaš otrok jedo uravnoteženo in raznoliko vegansko prehrano, pridobiva težo in se razvija normalno in je aktiven z veliko energije, potem verjetno dobi dovolj kalorij.
- Beljakovine . Lahko se prepričate, da vaš otrok dobi dovolj beljakovin in aminokislin z jedjo dobrega ravnotežja celih zrn, stročnic (fižol in grah), oreščkov in sojinih izdelkov.
- Folata . Vegetarji pogosto ne upoštevajo folata kot hranilne skrbi, saj so zelena listnata zelenjava dober vir, vendar pa pomanjkanje folata lahko prikrije znake pomanjkanja vitamina B12, je pomembno, da dobite dovolj. Folata lahko najdemo tudi v številnih alkoholiziranih živilih, vključno s pomarančnim sokom, kruhom, žitom in testeninami.
- Jod . Naravni viri joda lahko vključujejo morske sadeže, školjke in morske alge, vendar večina ljudi dobiva svoj jod iz jodirane soli za mizo. Drugi viri hrane vključujejo tiste, ki so neposredno obogateni z jodom ali vključujejo uporabo jodirane krme (meso in mlečni izdelki). Čeprav vegetarijanci ne dobijo joda neposredno iz morskih sadežev in lupinarjev ter nekaterih drugih alkoholiziranih živil, če ne prehajajo tudi na jodizirane soli (večina blagovnih znamk morske soli in kozarske soli)
Kljub temu, ker bi bilo malo težje slediti veganski prehrani kot pa samo hranjenje otrok vročih psov, piščančjih nuggets in drugih otrok prijaznih živil ne pomeni, da tega ne bi smeli storiti. Zagotavljanje otrokom dobro načrtovano ne-veganska prehrana ni nujno tudi enostavno.
Druge vrste vegetarijanskih diet
Poleg tega, da postanejo vegan, otroci včasih poskusijo druge vrste vegetarijanske prehrane, vključno z:
- ovo-vegetarijanstvo - jedo jajca
- lakto-vegetarijanstvo - jesti mlečne izdelke
- ovo-lakto vegetarijanstvo - jejte jajca, mlečne izdelke in med
- polegetarijanstvo - morda jesti ribe ali piščanca itd.
Seveda je manj hrane, ki jo omejite, lažje bo slediti in načrtovati vašo otroško vegetarijansko prehrano.
Kaj naj vedo o vzgoji vegetarijanske
Druge stvari, ki vedo o vzgoji vegetarijanskega otroka, vključujejo:
- Vsi nadomestki kravjega mleka niso ojačani z vitaminom B12.
- Postati vegetarijanec ne pomeni, da morate jedo samo ekološko hrano . AAP navaja, da "ni neposrednih dokazov o klinično pomembni prehranski razliki med ekološkimi in konvencionalnimi izdelki".
- Če prenehate dojenje vašega vegetarijanskega dojenčka, preden so stari 12 mesecev, jih preklopite na železovo utrjeno sojino formulo. Po 12 mesecih, če ne dojijo vašega vegetarijanskega malčka, lahko pijejo sojino formulo malčkov ali drugo nadomestilo za kravje mleko, kot so ojačani mandlji, konoplja, riž ali sojino mleko.
- Kot odrasli lahko najstniki zaradi zdravstvenih, moralnih ali verskih razlogov postanejo vegetarijanci. Nekateri teens postanejo vegetarijansko impulzivno, nekateri pa to storijo, da skrivajo prehranjevalno motnjo.
- Obstaja veliko utrjenih živil, ki so na voljo v povprečni trgovini z živili, ki olajšajo vzgojo vegetarijanskega otroka, kot je bil, ko je Dr. Spock najprej podal svoje priporočilo.
- Registrirani dietetik vam lahko pomaga načrtovati prehrano vašega vegetarijanskega otroka, kar je lahko še posebej dobra ideja, če vzgajate vegetarijanski dojenček ali malček.
In ne pozabite, da American Dietetic Association pravi: "Dobro načrtovane vegetarijanske prehrane so primerne za posameznike v vseh fazah življenjskega ciklusa, vključno z nosečnostjo, laktacijo, otroškimi otroki, mladostjo in športniki."
Viri:
Klinično poročilo ameriške akademije za pedijatrijo. Ekološka živila: prednosti in slabosti zdravja in okolja. Pediatrija Vol. 130 št. 5. november 1, 2012 str. E1406-e1415.
Dokument o ameriškem dietetičnem zvezku. Vegetarijanska prehrana. Zvezek 109, številka 7, strani 1266-1282 (julij 2009).
Asher, K. Študija sedanjih in nekdanjih vegetarijancev in veganov: Kvalitativne ugotovitve. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Hude prehranske pomanjkljivosti pri malčkih, ki izhajajo iz alternativnih zdravil za zdravo hrano. Pediatrija Vol. 107 št. 4. april 2001, str. E46
Renda, Meredith MD. Vegetarijanska prehrana pri otrocih in mladostnikih. Pediatr. Rev. 2009; 30: e1-e8.