Obstajajo nekateri izdelki, povezani s hrano, ki so med nosečnostjo znani ne-ne. Na primer, naj bi se nosečnice v celoti izognile alkoholnim pijačam zaradi tveganja za nastanek napak pri rojstvu, kot je sindrom fetalnega alkohola.
Kljub temu pa obstaja nekaj živil, s katerimi morda ne boste bili tako znani, ki so bili povezani z splavom in mrtvorojenjem.
Listerioza in nesreča
Listerioza je okužba, ki jo povzroča bakterija Listeria monocytogenes .
To morda ne povzroča očitnih simptomov za nosečnico, vendar lahko povzroči resno okužbo pri plodu, ki vodi do splava ali mrtvorojenosti . Bolezen lahko povzroči tudi prezgodnjo dostavo in življenjsko nevarne okužbe pri novorojenčkih.
Kaj povzroča listeriozo?
Listerioza se lahko pojavi, ko so okuženi z bakterijo Listeria monocytogenes. Običajno pasterizacija ubije te bakterije. Živila, ki so narejena z nepasteriziranimi mlečnimi izdelki, pa tudi nekaterimi drugimi, lahko povzročijo izpostavljenost tej bolezni.
Najpogostejši viri listerije so:
- Predelane mesnine, kot so vroči psi, klobase, hladni kosi in deli mesa (razen če se ponovno segrejejo na vsaj 160 stopinj F pred jedjo)
- Prekajeni morski sadeži, kot so lox in dimljeni losos
- Nepasterizirani mlečni izdelki, vključno z več mehki siri
- Slabo oprana zelenjava - Ker je listerija prisotna v tleh, je treba vsa zelenjava skrbno sprati, da bi se izognili bakterijam.
Tudi če je živilo kontaminirano, pa se večina zdravih odraslih ne bo zbolela. Nekateri ljudje imajo lahko blage simptome, vendar jih je mogoče spregledati. Na splošno je listerioza predvsem problem za ogrožene ljudi, tudi tiste, ki so noseče ali imajo bolezni, ki ogrožajo imunski sistem, kot je AIDS.
Ženske, ki so noseče, imajo večjo verjetnost, da razvijejo okužbo in so dejansko 10-krat bolj verjetne, da bodo razvile bolezen kot ženske, ki niso noseče.
Okoli 1.600 ljudi vsako leto zboli z listeriozo v Združenih državah in približno 260 ljudi umre zaradi bolezni. Pomembnost pri nosečnicah je verjetno podcenjena, saj številne splavitve zaradi listerije niso znane.
Nepasterizirani mlečni izdelki
Precej enostavno se je izogniti nepasteriziranemu mleku, saj so mlečni izdelki, ki so nepasterizirani, običajno ustrezno označeni. Proizvodi, ki se ne pasterizirajo, se lahko imenujejo "surovo mleko" ali "surovi sir".
Težje je vedeti, kateri so siri varni in ki so narejeni z nepasteriziranimi mlečnimi proizvodi in s tem tvegajo listeriozo. Veliko uvoženih sirov, kot tudi nekaj domačih mehkih sirov, se lahko proizvedejo z nepasteriziranim mlekom in pomembno je vedeti razliko, še posebej, če kupujete v "ekološki" trgovini.
Uvoženi siri in Listeria
Uvoženi mehki siri so ogroženi zaradi kontaminacije z Listeria, ker so nekateri od teh sirov nepasterizirani. Izogibajte se naslednjim sirom, razen če ste prepričani, da so narejeni iz pasteriziranega mleka (preverite etiketo) ali pa ste dobro kuhani (ricotta v dobro kuhani lazanji je na primer verjetno varna):
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (in drugi mehiški sirevi)
- Drugi mehki siri - Če se zdi, da je sir mehki sir, še posebej, če je uvožen ali prodan v "naravni" trgovini z živili, preverite nalepko in preskočite izdelek, razen če je jasno označen kot pasteriziran.
Pazite na "Naravno" in Zelene trge
Na prvi pogled lahko mislite, da delate najboljše za nerojenega otroka z nakupom hrane na ekološkem trgu. Pred tem pa je pomembno razmisliti o tem, zakaj se uporabljajo nekateri postopki, kot je pasterizacija.
Siri, ki jih najdete na zelenih trgih ali jih proizvajajo majhni sirevi, ne glede na sorto, so pogosto narejeni s surovim mlekom in jih je treba izogibati.
Druga živila, ki lahko vsebujejo Listeria
Da bi se zaščitili pred Listeria , se prepričajte, da se izogibate tudi hladilnim patojem, prekajenim morskim sadežem, ki jih ne vsebujejo kuhani pripravki, in vročih piščancih in deli mesa, ki niso bili pareni ali ponovno segrejejo na 160 stopinj.
Zdravljenje in preprečevanje
Simptomi listerioze v nosečnosti so podobni simptomu gripe in vključujejo zvišano telesno temperaturo, bolečine v telesu in glavobol. Pojavijo se lahko tudi hujši simptomi, kot so zmedenost in napadi. Listeriozo je mogoče zdraviti z antibiotiki, vendar lahko povzroči težave, kot so spontani splav in mrtvorojenstvo, preden se bolezen prepozna, mora biti cilj preprečevanje.
Poleg izogibanja zgoraj omenjenim živilskim proizvodom je pomembno skrbno sprati vsa živila in preprečiti navzkrižno onesnaženje na način, kot je uporaba iste rezalne plošče za surovo meso in zelenjavo. Vedno ogrevajte meso in morske sadeže. Govedino in svinjino je treba ogreti na 145 stopinj in perutnina, 165 stopinj za varno.
Pravilno hlajenje je pomembno za vsa živila, ko so noseče, vendar ne pozabite, da lahko listerija preživi v hladilniku. Dejansko lahko preživi tudi zamrznitev v zamrzovalniku.
Preberite več o drugih nalezljivih boleznih, ki lahko med nosečnostjo predstavljajo tveganje . Poleg tega si vzemite čas, da izvedete več o tem, kako preprečiti nalezljive bolezni s hrano.
Viri:
Allerberger, F. in S. Huhulescu. Listerioza, povezana z nosečnostjo: zdravljenje in nadzor. Strokovni pregled antiinfektivne terapije . 2015. 13 (3): 395-403.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Listerioza. Ljudje v nevarnosti - noseče ženske in novorojenčki. Posodobljeno 12.12.16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html