Po poročilu USDA se zapravlja 30 do 40 odstotkov oskrbe s hrano. To zaskrbljujoče veliko število letno hrani do 161 milijard dolarjev hrane. Leta 2015 je bil cilj določen, da bi do leta 2030 zmanjšali količino živilskih odpadkov, vendar je zagotovo treba, da se bodo družine začele zdaj. Pred kratkim sem se odločil, da v svoji hiši zmanjšam količino živilskih odpadkov, in vtis, ki ga je ostala pri moji družini, je bil izjemen.
V vašem gospodinjstvu ukrepajte tako, da sprejmete nekatere od teh strategij varčevanja s hrano (in denarjem).
Kako začeti
Vsak teden je običajen refleks za nakup istega nabora živil, vendar to lahko pogosto vodi do prekomernega nakupa stvari, ki jih že imate. Preden sedite za izdelavo tedenskega seznama trgovine, si oglejte shrambo, hladilnik in zamrzovalnik in si oglejte, kaj lahko storite s tem, kar je na roki. Izpraznite hrano, ki je pokvarjena, zastarela in potekla, nato pa vzemite inventar vseh predmetov, ki jih je treba uporabljati, vendar jih ne. Naslednje pride do načrtovanja obroka. Namesto da bi v zadnjem trenutku zapustili trgovino ali naročili pico, zmanjšate količino živilskih odpadkov najbolje z malo priprave.
Zdaj je čas, da naredite seznam živil! Odločite se, katere pokvarljive predmete potrebujete, da bi utrdili tisto, kar imate v hiši. Na mojem seznamu so bili jajca, mleko, banane, nekaj papirnatih brisač in surovo pito s 5 kilogrami (več o tem kmalu).
Za mojo družino pet, to je prišlo do približno 80 $. Za ponovitev, začnite s temi tremi preprostimi koraki:
- 1. korak: preverite, kaj imate.
- 2. korak: Načrtujte obroke z uporabo teh živil.
- 3. korak: izdelajte ciljni seznam za nakupovanje, ki vam pomaga izvršiti načrt.
Kaj jesti
Bil sem precej navdušen nad našim tednom obrokov.
Tukaj je nekaj vrhuncev.
- Nedelja večerja je bila kick-pražena piščanca z veggies iz mojega CSA. Ostanki so se v tednu spremenili v zalogo piščanca za juho in sendviče.
- Iskopal sem v zamrzovalniku in našel palačinke za zajtrk in zvitke za sendviče (BLT z paradižniki iz vrta) - kruh zamrzne lepo - samo toast ali pop v pečici za odmrzovanje.
- Vsako petek zvečer pripravim pico in domače testo je veliko varčevalcev. Preostalo testo sem uporabil za pripravo mini pice za kosila za otroke in česna vozla za večerjo.
- Brez čebule, brez problema. Žrebci iz CSA so lepo delali v ponev klobas in paprike z uporabo piščančje klobase iz zamrzovalnika. Naredila sem sesekljano solato s tem, kar je bilo v tem primeru paradižnik, avokado, črni fižol, paprika, limetin sok in oljčno olje.
- Če ga lahko naložite v quesadilli, bodo moji otroci pojesti. Še ena za to klasično prstno hrano je, da plastite sestavine v pekač. To ljubečo imenujemo ta "quesadilla lasagna".
- Pizza Fridays NIKOLI ne stari. Očaral sem skozi hladilnik in izkoristim vse veggije, ki jih imam pri roki za prelivanje.
- Okusen kruh in nekaj jajc smo v zavitke za zajtrk zavrteli (ti so tudi odlični za brunch). Zamrznite ostanke in pop v mikrovalovni pečici za zajtrk v napornem delovnem dnevu zjutraj.
Kaj sem se naučil
Teden je bil veliko lažji, kot sem pričakoval, plus se je počutil tako dobro, ker vemo, da smo se znebili odpadkov. Vsak teden morda ne bo izgledal takole, vendar sem sprejel nekaj razumnih strategij za uporabo napredka. Tukaj je nekaj:
- Smoothies SAVE zajtrk - vse vrste sestavin dobijo novo življenje, ko se vključi mešalnik z visokim številom vrtljajev (vlivanje ostankov v kalupe popsicles in zamrzovanje - dodatno zmanjšanje količine odpadkov).
- Kupim preveč slanih prigrizkov - Moji otroci so preživeli čisto v redu, ko je oskrba z zlatom pršila. Odločili smo se za mešanico poti, hummus, oljke in neomejene škatle prigrizkov, ki se skrivajo v hrbtni strani shrambe.
- Shranjevanje hrane varčuje denar - to sem že vedel, vendar se mi je zdelo tako dobro, da sem resnično raztegnila svoj dolar in sem prihranil več kot 300 dolarjev!
- Cela piščanca je pot - Med juho, solato in sendviči sem dobil več kot šest različnih obrokov za mojo posadko iz 5-kilogramske ptice!
- Moja zamrzovalna igra je močna - prišli so piščanec, klobase in pesto, vržene prevelike banane. Uporaba zamrzovalnika je KLJUČNA za zmanjševanje količine živilskih odpadkov.
- Razmislite izven škatle (žitarice) - ko imate veliko škatlic z ostanki žit, naredite mojo unicorn žitno nego (recept spodaj).
Recepti, ki zmanjšujejo odpadke
Eksperimentirajte s temi recepti in jih naredite sami. Mnogo jih je mogoče enostavno prilagoditi živilom, ki jih imate na roki.
Zaščitne posode za zajtrk
(Služi 6)
- 5 rezine celega zrna skorja kruh, kubić
- 3 unci zajtrk klobasa (ljubim Applegate blagovno znamko), odmrznjeni in narezani
- 6 velikih jajc
- ½ skodelice pol in pol
- ¼ skodelice svežih listov bazilike
- ¾ čajne žličke košer soli
- 1 skodelico rezanega cheddarskega sira
- 1 skodelica sesekljan paradižnik
Pregreto pečico do 350 stopinj F. Spray 12-skodelico mufin ponev z nonstick spray. V vsako skodelico enakomerno razdelite kruh in klobase; dati na stran. V mešalniku združite jajca, pol in pol ter bosiljak; sezono s soljo in poprom. Mešajte 30 sekund. Zmešajte jajčne zmesi v mufinsko posodo, polnite vsako skodelico približno dve tretjini poti; potresemo s sirom in paradižnikom. Pečemo 15 minut ali dokler ne nastavimo jajc. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi vsaj 15 minut pred vročino.
Banana Datum Smoothie
(Služi 2)
- 2 zrele banane
- 4 datumi, napihnjeni in približno sesekljani
- ¼ skodelice orehov
- 1 skodelica z nizko vsebnostjo maščob
- Led
Združite banane, datume, orehe, mleko in led v mešalniku in zmešajte, dokler ni gladka.
Quesadilla Lasagna
(Služi 4)
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 kg piščančje prsi iz puranov
- 1/2 rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1 česen česna, mleto
- 1/2 žličke košer soli
- 1 žlička kumina
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 majhne bučke, narezane
- 1 rumen poper, sesekljan
- 3 tortilja iz celega pšeničnega moko
- 1 skodelico rezanega sadežev s cheddarjem z nizko vsebnostjo maščob
- 1/4 skodelice salsa
Ogrevanje pečice do 375 stopinj F. Ogrevano oljčno olje v veliki ponvi. Dodajte purani in sutéju 4 do 5 minut, dokler ne poravnate. Dodajte čebulo in česen in kuhajte še 2 minuti. Sezono s soljo, kumino in čilijem v prahu; Mešajte, da se kombinira. Dodajte bučko in poper ter kuhajte, neprekinjeno mešanje, dokler puranje meso ni več rožnato in zelenjava je rahlo nežna. Izklopite vročino in jo postavite na stran. Pršite 9-palčno ploščico za pito ali kvasovko s pršenjem brez palice. Na dnu posode postavite eno tortiljevo moko, na vrhu pa polovico mešanice puranov in 1/4 skodelice. Ustvarite drugi sloj z drugo tortiljo in dodajte preostalo puranje mešanico in še 1/4 skodelice sira. Ustvarite zgornji sloj s preostalimi tortili, salso in preostalim sirom. Pečemo, dokler se sir ne stopimo, približno 15 do 20 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut pred rezanjem in rezanjem.
Pizza Pockets
(Služi 4)
- 12 unč pizza testa
- 1 skodelica s skodeljenim delom s skodelico mocarela
- ½ skodelice s skodelico provolona
- 2 skodelice kuhane zelenjave (kot so brokoli, kale, gobe in paprika)
- 2 žlici oljčnega olja
- Ročno preliv in Marinara omaka, za služenje
Pregreto pečico do 450 stopinj F. Na površini, ki je rahlo prepletena, potegnite testo v pravokotnik 16 x12 centimetrov. Z rezkarjevim nožem ali rezalnikom pizze se delite na 8 kvadratov. Za sestavljanje: V sredino enega kosa testa postavite majhno kupo izrezanega sira in zelenjave. Nežno zložite nad polnjenjem, ustvarite žep in zožite robove, ki so zaprti z vilicami. Z rezilnim nožem v zgornjem delu žepa potegnite 2 majhna luknja, da se med kuhanjem omogoči iztek pare. Prenesite v pekač za pekač in ponovite s preostalimi kosi testa. Žep vsakega žepa z oljem in pečemo 10 minut do zlate rjave barve; pustite, da se ohladi vsaj 10 minut. Postrežemo z rančnim prelivom in marinarno za potapljanje.
Žuželke za unicorn
(Naredi 12 kosov)
- 3 žlici nesoljenega masla
- 4 skodelice marshmallows (približno ¾ vrečke 10,5 oz)
- 1/4 čajne kose soli
- 6 skodelic razvrsti celotno žitno žito
- 2 žlici obarvanih žlic (neobvezno)
- Canola olje za kuhanje pršilo
Spray 9 x 13 x 2 ponev s pršenjem za kuhanje. Dati na stran. Melite maslo v juho lonec na srednji vročini. Dodajte močvirje in sol in premešajte z leseno žlico, dokler se ne raztopi. Dodajte žita in škrobe (če jih uporabljate) in nežno zložite, dokler žita ni dobro prevlečena. Prenesite mešanico v pripravljeno posodo in pritiskajte navzdol, da se izravnate z uporabo pergamentnega ali voščenega papirja. Dovolite, da se ohladi; narežite na kvadrate, da služijo.