Informacije in funkcija
Encim je vrsta beljakovin, ki ustvarjajo kemično reakcijo v celicah telesa. Encimi opravljajo pomembne funkcije, ki so potrebne za preživetje, vključno s tistimi, ki sodelujejo pri prebavi in metabolizmu. Vsak encim ima samo eno nalogo in je specifičen za vrsto kemične reakcije, ki jo proizvaja.
Encimi v prsnem mleku
V človeškem prsnem košu najdemo veliko različnih encimov.
Ti encimi igrajo pomembno vlogo pri zdravju in razvoju novorojenčka. Encimi v materinem mleku služijo različnim funkcijam, od katerih jih nekatere še ne vemo. Nekateri encimi potrebujejo funkcijo prsi in proizvodnjo materinega mleka, nekateri encimi pomagajo otroku s prebavo, nekateri pa so bistveni za razvoj otroka. Tu so najpomembnejši encimi v materinem mleku.
Amilaza
Amilaza je glavni encim za prebavljanje polisaharidov. Prekroži škrob. Ker se otroci rodijo z majhno količino amilaze, lahko dobijo ta bistveni prebavni encim skozi materino mleko. Po šestih mesecih otroške trebušne slinavke začnejo sproščati amilazo.
Lipaza
Novorojenčki lahko v celoti preberejo in uporabljajo maščobe v materino mleko zaradi lipaze. Lipaza razgradi mlečne maščobe in jo razdeli v proste maščobne kisline in glicerol. Novorojenčki pridobivajo energijo iz prostih maščobnih kislin, lipaza pa omogoča, da so proste maščobne kisline na voljo pred prebavo v črevesju.
Lipase je odgovoren tudi za umirjen, kovinski vonj, ki ga ima včasih hlajeno ali predhodno zamrznjeno in odmrznjeno mast . Hladne temperature in zamrzovanje ter odmrzovanje materinega mleka, ki je visoko v lipazi, lahko povzroči, da se maščoba v mleku hitro razgradi in pusti neprijeten vonj. Morda ne diši dobro, vendar je hranilna vrednost še vedno dobra.
Protease
Protease pospeši razgradnjo beljakovin. V materinem mleku so visoke ravni proteaze. Menimo, da je ta encim pomemben za prebavo, zlasti v obdobju po rojstvu .
Laktoferrin
Laktoferrin je protein, ki veže železo. Pomaga otroku, da absorbira železo. Tudi skupaj z belimi celicami in protitelesi laktoferin ubije bakterije. Lactoferrin preprečuje, da bi E. coli pritrdil na celice in preprečil diarejo dojenčkov . Lactoferrin preprečuje tudi rast Candida albicans , glive. Laktoferinski nivoji so zelo visoki pri materinem mleku, medtem ko se laktacija nadaljuje.
Lysozyme
Lysozyme ščiti dojenčka pred bakterijami, kot so E. coli in Salmonella . Raven lizocima v materinem mleku se povečuje zlasti v času, ko dojenčki začenjajo trdo hrano. Povečanje lizocima pomaga zaščititi otroke pred bakterijami, ki lahko povzročijo bolezni in drisko.
Drugi encimi v dojkah
V materinem mleku je ugotovljenih več kot 40 encimov. Nekateri drugi aktivni encimi vključujejo diastazo, laktozo sintetazo in laktoperoxidazo.
Ali obstajajo encimi v dojenčkovih formulah?
Formule za dojenčke vsebujejo encime, vendar številni encimi v materinem mleku niso v formuli.
Proizvajalci formule dodajo nekaj encimov, nekateri pa se najdejo naravno. Vendar pa encimi, ki jih najdemo v mleku, so specifični za vrsto, ki proizvaja mleko. Na primer, človeško materino mleko vsebuje encime za človeške dojenčke in kravje mleko vsebuje encime za telečje krave. Zato mlečna formula, ki temelji na kravjem mleku, nima enake ravni encimov kot človeško mleko. Tudi ko podjetja dodajajo encime za formulo za dojenčke, se ne morejo ujemati z vsebnostjo materinega mleka.
Viri:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojenje Vodnik za zdravniški poklic Sedma izdaja. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Najboljša knjiga za dojenje za dojenje. Tri reke Press. New York. 2006.
Riordan, J. in Wambach, K. Četrta izdaja za dojenje in humano laktacijo. Jones in Bartlett Learning. 2014.
Uredila Donna Murray