Nedavna poročila o primerih E. coli med otroki Severna Karolina, ki so jo morda povzročili vrtnarski živalski vrtovi na državnem sejmu, so se zavedali te hude bolezni. Po CDC-u ljudje ponavadi dobijo okužbe z E. coli iz "jedo neraziskano, onesnaženo goveje meso", vendar se lahko okužite tudi s pomočjo "osebe do osebe, ki stika z družinami in centri za nego otrok", od pitja surovega mleka, po kopanju v ali pitno vodo, ki je bila onesnažena s kanalizacijo, in s stikom s okuženimi domačimi živalmi.
Čeprav nekateri otroci z E. coli okužbo preprosto dobijo simptome diareje, ki so lahko krvavi, trebušni krči, bruhanje in slabost, drugi lahko razvijejo hemolitični uremični sindrom ali HUS, z anemijo in odpovedjo ledvic.
Primeri E. coli v Severni Karolini so to vprašanje ponovno vključili v ospredje, vendar je pomembno, da se zavedajo, da to ni nov problem.
Leta 2000 je okužba Escherichia coli O157: H7 v Pensilvaniji in Washingtonu povzročila 56 bolezni in 19 hospitalizacij, vse pa so bile povezane s šolskimi in družinskimi obiski na kmetijah in vrtnarskih živalskih vrtovih.
To ne pomeni, da svojega otroka ne morete vzeti v živalski živalski vrt, vendar morate ukrepati varno.
Preprečevanje okužb v živalskem vrtu
Po navedbah CDC se zmanjša tveganje za prenos enteričnih patogenov, kot je Escherichia coli O157: H7, pri vrtnarskih živalskih vrtovih, odprtih kmetijah, živalskih eksponatih in drugih prizoriščih, kjer je javnost v stiku z domačimi živalmi:
- Zagotoviti je treba informacije. Osebe, ki zagotavljajo javni dostop do domačih živali, morajo obiskovalce obvestiti o tveganju za prenos črevesnih patogenov od domačih živali do ljudi in strategij za preprečevanje takega prenosa. To bi moralo vključevati javne informacije in usposabljanje osebja v objektu. Obiskovalce je treba opozoriti, da nekatere kmetijske živali pomenijo večje tveganje za prenos človeških okužb na ljudi kot druge. Takšne živali vključujejo teleta in druge mlade prežvekovalce, mlado perutnino in bolne živali. Kadar je mogoče, je treba informacije pred obiskom posredovati.
- Prostori morajo biti zasnovani tako, da zmanjšajo tveganje . Stik z živalmi na kmetijah ni primeren v obratih za oskrbo s hrano in v zvezi z varstvom dojenčkov, posebno pozornost pa je treba nameniti otrokom v šoli. Na mestih, na katerih se želi stati na kmetijskih živalih, mora postavitev omogočati ločeno območje, kjer ljudje in živali medsebojno delujejo in območje, kjer živali niso dovoljene. Hrano in pijačo je treba pripraviti, oskrbovati in uživati samo v živalskih območjih. Lovljenje živali bi se moralo pojaviti le na območju interakcije, da bi olajšali skrben nadzor in poučevanje obiskovalcev. Za preprečevanje stika z živalmi in njihovim okoljem bi morale biti prisotne jasne metode ločevanja, kot so dvojne ovire, razen v območju interakcije.
- Sredstva za umivanje rok morajo biti primerna. Postaje za pranje perila morajo biti na voljo tako za območje brez živalskega kot tudi za interakcijsko področje. Na voljo morajo biti tekoča voda, milo in brisače za enkratno uporabo, tako da lahko obiskovalci takoj po stiku z živalmi umijejo roke. Oprema za ročenje mora biti dostopna, zadostna za največjo pričakovano udeležbo in konfigurirana za uporabo otrok in odraslih. Otroci, mlajši od 5 let, morajo umiti roke z nadzorom odraslih. Usposabljanje osebja in napoteni znaki bi morali poudariti potrebo po umivanju rok po dotiku živali ali njihovega okolja, pred jedjo in pri odhodu iz območja interakcije. Komunalni bazeni ne predstavljajo ustreznih sredstev za pranje perila. Kjer tekoča voda ni na voljo, so lahko manjši sanatorji boljši od uporabe ničesar. Vendar pa CDC ne daje priporočil o uporabi sredstev za ročno razkuževanje zaradi pomanjkanja neodvisno preverjenih študij učinkovitosti v tej nastavitvi.
- V interakcijskih območjih ne smejo biti dovoljene dejavnosti ročne ustne votline (npr. Jedo in pitje, kajenje ter igrače in dude).
- Osebe z velikim tveganjem za resne okužbe bi morale upoštevati povečano previdnost. Kmetijske živali morajo ravnati vsi, kot da so živali kolonizirane s človeškimi črevesnimi patogeni. Vendar pa so otroci, mlajši od 5 let, starejši, nosečnice in imunsko ogrožene osebe (npr. Tisti z virusom HIV / aidsom) izpostavljeni večjim tveganjem za resne okužbe. Takšne osebe morajo pretehtati tveganja za stik s farmskimi živalmi. Če je dovoljeno vzpostaviti stike, morajo otroci, stari manj kot 5 let, skrbno nadzorovati odrasli, pri čemer se strogo izvajajo varnostni ukrepi.
- Surovo mleko se ne sme vročiti.
Kako preprečiti okužbe z E. coli doma
Poleg ukrepov za zaščito vaših otrok v vrtnarskih živalskih vrtovih, po CDC-ju, lahko pomagate preprečiti okužbe z E. coli, če:
- Temeljito kuhajte goveje meso in hamburger. Ker lahko goveje meso postane rjavo, preden se uničijo bakterije, ki povzročajo bolezni, uporabite digitalni termometer za takojšnje branje, da zagotovite temeljito kuhanje. Mleto govejo meso je treba kuhati, dokler termometer ne vstavi v več delov masti, vključno z najkrajšim delom, bere vsaj 160 stopinj F. Osebe, ki kuhajo zemeljsko goveje meso brez uporabe termometra, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni, tako da ne uživajo govejih govejih patties, ki so še vedno roza v sredini.
- Če vam v restavraciji postrežejo manjkajoče hamburger ali drugo goveje meso, ga pošljite nazaj za nadaljnjo kuhanje. Morda boste želeli zaprositi za novo pecivo in čisto ploščo, preveč.
- Izogibajte se širjenju škodljivih bakterij v vaši kuhinji. Surovo meso naj bo ločeno od živil, pripravljenih zaužijte. Po dotiku surovega mesa si umijte roke, števce in pripomočke z vročo vodo. Nikoli ne postavljajte kuhanih hamburgerjev ali mletega govejega mesa na neobdelano ploščo, ki je vsebovala surove patties. Izperite mesne termometre med preskusi patties, ki zahtevajo dodatno kuhanje.
- Pijte le pasterizirano mleko, sok ali jabolčnik. Komercialni sok z podaljšanim rokom uporabnosti, ki se prodaja pri sobni temperaturi (npr. Sok v kartonskih škatlah, vakuumsko zaprti sok v steklenih posodah), je bil pasteriziran, čeprav to na splošno ni navedeno na etiketi. Sokovi koncentrati so dovolj ogreti dovolj, da ubijejo patogene.
- Temeljito operite sadje in zelenjavo, še posebej tiste, ki se ne bodo kuhali. Otroci, mlajši od 5 let, imunsko oslabelih oseb in starejši, naj se izogibajo prehranjevanju z lucerkami, dokler se ne zagotovi njihova varnost. Raziskujemo metode za dekontaminacijo semen in kalčkov alfalfa.
- Pijte komunalno vodo, ki je bila obdelana s klorom ali drugimi učinkovitimi razkužili.
- Med kopanjem se izogibajte požiranju jezera ali bazenske vode.
- Prepričajte se, da osebe z drisko, zlasti otroci, skrbno umijte roke z milom po gibanju črevesja, da zmanjšate tveganje za širjenje okužbe in da si osebe po umivanju umazanih plenic umijejo roke. Vsakdo z drisko se mora izogibati plavanju v javnih bazenih ali jezerih, deliti kopališča z drugimi in pripravljati hrano za druge.